清酒,是日本人引以為傲的酒。長期跟隨美食旅遊達人Anthony Bourdain的日籍美食節目製作人Erik Shirai,從Kickstarter集資 籌拍「手取川清酒」的誕生,走到產地石川縣了(🤗)解清酒釀造的過 程和藏人(😽)(釀酒人)密集式的工作,用影像捕捉到不易為(🥄)人知、(📼) 罕見的珍(💠)貴畫面。在夏天離鄉親手下田種米、收割選米、蒸米鋪 飯、(🎄)搓揉米糰,到生酛(🗄)酒母、確認酒糟(💼)品質、過濾降溫、酒糟保 溫等等,儘管工序繁多且非常辛苦,藏(🛄)人絕不妥協。手取川清酒 滿足食(🎍)客的胃和心,杯杯不止載著清酒家族代代傳承的(🤑)力量,日 本人執著於傳統釀酒和清酒品味的堅持,更叫人佩服。