红薯羹是湖南地区冬至时的传统美食之一。这道羹由红薯、糖和水煮成，味道(dào )甜美，口感糯(nuò )软。南方人相信红薯羹可以补充(chōng )能量，增加体力，所以在冬至这天吃这道羹(gēng )是非常常见的(de )。