立秋，是中国二十四节气中的第13个节气，也是秋季的开始。而在中国民间，立秋这一(yī )天有一(yī )个重要的习俗，那就是吃饺子。立秋吃饺子象征着丰收与新的开始，这一传统习俗已经流传了数千年。下面将(jiāng )从丰收、新开始、团(tuán )圆、祈福、传承、美食等方(fāng )面对立秋吃饺子的寓意和象征(zhēng )进行详细阐述。