红薯羹是湖南地区冬至时的传统美食之一。这道羹由(yóu )红薯、糖和水煮成，味道甜(tián )美，口感糯软。南方人相信红薯羹可以补充能量，增(zēng )加体力，所以在冬至这天(tiān )吃这道羹是非常(cháng )常见的。