红薯羹是湖南地区冬至时的传统美食之一。这道羹由红(hóng )薯(shǔ )、糖和水煮成，味道甜(tián )美，口感糯软。南方人相信红薯羹可以补充能量，增加体力，所以在冬至这天吃这道羹是非常常(cháng )见的(de )。