冷水(shuǐ )煮汤圆的煮制温度相对较低，可以避免汤(tāng )圆煮破，同时也能保持汤圆的形状和口感。而热水煮汤圆则需要较高的煮制温度，这样容(róng )易使汤圆煮破，导致形状(zhuàng )不美观。