经过适当的腌制，肉粽子的口感会更加香嫩，肉质更加鲜美(měi )。腌制过程中的调料能够渗透到肉内部，使其更加入味。腌制还能够改善肉的质地，使其更加(jiā )柔软和易嚼(jiáo )。腌制后的肉粽子(zǐ )不仅具有浓郁的香味，还能够让人回味无穷。