北京烤鸭是中国最有名的菜品之一，也是北京最具代表(biǎo )性的小吃之一。烤鸭的皮脆肉嫩，入口即化，香味(wèi )四溢。烤鸭的制作工艺独特，需要经过(guò )多道工序，才能制作出(chū )色香味俱佳的烤鸭。无论是(shì )国内还是国外，烤鸭(yā )都享有盛誉，成为了中华美食的代表之一。