猪肉香菇馅是头伏饺子的另一种经典选择。香菇(gū )的香(xiāng )味(wèi )和(hé )猪肉的鲜嫩相互融合，口(kǒu )感独特。制作方法与前面的馅儿类似，将香菇切碎，与猪肉混合搅拌均匀，加入适量的调味(wèi )料，即可包馅。这种馅儿的饺子吃起来香味扑鼻，口感鲜美。