猪肉韭菜馅是头伏饺子的经(jīng )典选择之一。猪肉的鲜嫩搭(dā )配上(shàng )韭菜的清香，口感丰富，令人垂涎欲滴。将新鲜的猪肉剁成肉末，再将韭菜切(qiē )碎，两者混合搅拌均匀，加入适量的调味料(liào )，如盐、姜蒜等(děng )，搅拌均匀后即可包馅。这种馅儿的饺子吃(chī )起来肉香味浓郁，韭菜的香味也能够增添食欲。