立春(chūn )是中国农历的重要节气之一，也是农民朋友们的农事起始(shǐ )点(diǎn )。立春咬(yǎo )春是中国传统的习俗之一，意味(wèi )着新的一年开始了，万物复苏，人们要以吃春菜的方式来迎接新的一年的到来。这个习俗源远流长，古人认为，立春之日(rì )，阳气开始升腾，大地开始回春，此时吃一些新(xīn )鲜的蔬菜，可以增强身体的阳气(qì )，有助于保持健康。