2. 腌制猪肉：将切好的(de )猪肉放入碗中(zhōng )，加入适量的料酒、盐、酱油、白胡椒粉(fěn )、糖、葱姜蒜末和鸡精，搅拌均匀，腌制(zhì )20分钟，使肉片入味。