发酵完成后，将面团取出，放在案板上，用手掌将其平铺开。然后，将其折叠起来，再用(yòng )手掌压(yā )平，如此反复进行几次(cì )，直至面团变得柔软有韧性。接下来，将面团切成小块(kuài )，用手将其搓成细长条状。