猪肉韭菜馅(xiàn )是头伏饺子的经典选择之一。猪肉的鲜嫩搭(dā )配上韭菜的清香，口感丰富，令人垂涎欲滴。将新鲜的猪(zhū )肉剁成肉末，再将韭菜切碎，两者混合搅拌均(jun1 )匀，加入适量(liàng )的调味料，如盐、姜蒜等，搅拌均匀后(hòu )即可包馅。这种馅儿的饺子吃起来肉香味浓郁，韭菜的香味也能够增添(tiān )食欲。