红薯羹是湖南地区冬至时的传统美食(shí )之一。这道羹(gēng )由(yóu )红薯、糖和水煮成，味道甜美，口感糯软。南方人相信红薯羹可以补充能量，增加体力，所以(yǐ )在冬至这天吃这道羹是非常常见的。