北京烤鸭是中国最有名的菜品(pǐn )之一，也是北京最具代表性的小吃之(zhī )一。烤鸭的皮脆肉嫩，入口即化，香味四溢。烤鸭的制作工艺独特，需要经过多道工(gōng )序，才能制作出色香味俱佳的烤鸭。无论是国(guó )内还是国外，烤鸭都(dōu )享有盛誉，成(chéng )为了中华美食的代表之一。