腌制结束后，应(yīng )将腌制好的(de )肉块取出(chū )，用清水冲洗干净，然后用纱布或纸巾将肉块包裹起来，使其保持湿润。这样可以使肉粽子在蒸煮过程中更加鲜嫩可口。