立秋，是中国二十四节气中的第13个节气，也是秋季的开始(shǐ )。而在中(zhōng )国民间，立秋这一天有一个重要的习俗，那就(jiù )是吃饺子。立秋吃饺子象征着丰收与新的开始，这一传统习俗已经(jīng )流传了数千年。下面将从丰收、新开始(shǐ )、团圆、祈福、传承、美食等方面对立秋吃饺子(zǐ )的寓意和象征进行详细阐述。