冷水煮汤圆的煮制温度相对较低(dī )，可以避免汤圆煮破，同时也(yě )能保持汤圆的形状和口感。而热水煮(zhǔ )汤圆则需要较高的煮制温(wēn )度，这样容易使汤圆煮破，导致形状不美观。