北京烤鸭是中国最有名的菜品之一，也是北京最具代表性的小吃之一。烤鸭的皮脆肉嫩(nèn )，入口即化，香味四溢。烤鸭的制作工艺独特，需要经过多道工(gōng )序，才能制作出色香味俱佳的烤鸭(yā )。无(wú )论是国内还是国外，烤鸭都享(xiǎng )有盛誉，成为了中华美食的代表(biǎo )之一。