芋艿羹是福建地区冬至时的传统美(měi )食。这道羹由芋艿、糖和水煮成，味道甜美，口感(gǎn )滑嫩。南方人相信芋艿羹可以补(bǔ )充能量，增加体力，所以在冬至这天吃这道羹是(shì )非常常见的。