立秋，是中国二十四节气中的第(dì )13个节气，也是秋季的开始。而在中国民间，立秋这一天有一个重要的习俗，那就是(shì )吃饺子。立秋吃饺子象征着丰收与新的(de )开始，这一传统习俗已经流传了数千(qiān )年。下面将从丰收、新开始(shǐ )、团圆、祈福、传承、美食等方面对立秋吃饺(jiǎo )子的寓意和象征进行详细阐述。