清明节正值春季，正是一年中新鲜食材丰富的时候。清明节的时令食材有很多，比如嫩黄瓜、嫩豆腐、嫩豆角等。这些嫩蔬菜不仅口感鲜嫩，而且富含维生素(sù )和矿物质(zhì )，对身体健康非常有益。清明节还是(shì )鲜嫩小鱼、嫩鸡蛋等食材的旺季，人们可以利用这些时令食材(cái )制作(zuò )美味佳肴。