对于不吃肉(ròu )的人来说，素菜馅是一个不错的选择。素菜馅可以使用各种蔬菜，如胡萝卜、豆芽、香菇(gū )等。将蔬菜切碎，加入适量的调味料(liào )，即可包馅。这种馅儿的饺子吃起来口感清爽，健(jiàn )康美味(wèi )。