2. 腌制猪肉(ròu )：将切好的猪肉放入碗(wǎn )中，加入适量(liàng )的料酒(jiǔ )、盐、酱油、白胡椒粉、糖、葱姜蒜末和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟，使肉片入味。