立春是中国农历的重要节气之一，也是农民朋友们的农事起始点。立春咬春是中国传统的习俗之一，意(yì )味着新的一年开始了，万物复(fù )苏，人们要以吃春菜的方式来迎接新的一年的到(dào )来。这个(gè )习俗(sú )源远流长，古人认为，立春之日，阳气开始升腾，大地开始回春，此时吃(chī )一(yī )些(xiē )新鲜的蔬菜，可以增强身体的阳气，有助于保持健康。