经过适当的腌制，肉粽子的口感会更加香嫩(nèn )，肉质更加鲜美(měi )。腌制过程中的调料(liào )能够渗(shèn )透到肉内部，使其更加入味。腌制还能够改善肉的质地，使其更加柔软和易嚼。腌制后的肉粽子不仅具有浓郁的香味，还能够让人回味无(wú )穷。