2. 腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、酱油、白胡椒粉、糖、葱姜(jiāng )蒜末和鸡精，搅拌均匀，腌制20分(fèn )钟，使肉片入味。