对于不吃肉的人来说，素菜馅是一个不错的选择。素(sù )菜馅可以使用各种蔬菜，如胡(hú )萝卜(bo )、豆芽、香菇等。将蔬菜切碎，加入适量的调味料，即可包馅。这种馅儿的饺子吃起来口感清爽，健康美味。