腌制结束后，应将腌制好的肉(ròu )块取出，用清水冲洗干净，然后用纱布或纸巾(jīn )将肉块(kuài )包裹起来，使其保持湿润。这样可以使肉粽子在蒸煮过程中更加鲜嫩可口。