春卷是(shì )中国传统的春节美食，也是惊蛰(zhé )时节的传统食物之一。春卷的外皮(pí )金黄酥脆，内馅鲜美可口，寓意(yì )着新的开始和好运。人们相信，吃春卷能够带来好运和财富，迎接新的一年。在惊蛰这一天，家庭会一起制(zhì )作春卷，享受美食的也祈求着新的一年能够顺利和幸福。