韭菜盒子(zǐ )的包馅和形状是制作过程中的重要环节。将和好的面团分割成小块，用手掌搓圆，再用擀(gǎn )面杖将(jiāng )面团擀成薄片。接着，将韭菜茎或者韭菜细丝放在薄(báo )片的中间，将面皮对折，用手指(zhǐ )捏紧边缘，使其封口。根据个人喜好，将韭菜盒子的形状做成圆形、半月形或者其(qí )他形状。