日本豆腐的主要原料是黄豆。黄豆是一种富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素的植物，是日本人饮食中的重要组成(chéng )部分。为了制作(zuò )豆腐，黄豆需(xū )要先浸泡一段时间，然后磨成豆浆，再加(jiā )热凝固成豆腐(fǔ )。