冷水煮汤(tāng )圆的煮制温度相对较低，可以避免汤圆(yuán )煮破，同时也能保持汤圆的形状和口感。而热(rè )水煮汤圆则需要较高的煮制温度，这样容易使汤(tāng )圆煮破，导致形状不美观。