北京烤鸭是中国最有名的菜品之一，也是北京最具代表(biǎo )性的小吃(chī )之一。烤鸭的皮脆肉嫩，入口即化(huà )，香味四溢。烤鸭的制作工艺独特，需要经过多道工序，才能制作出色香(xiāng )味俱佳的烤鸭。无论是国内还是国外，烤鸭都享有盛誉，成为了中华美食的代(dài )表之一。