2. 腌制猪(zhū )肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的(de )料酒、盐、酱油(yóu )、白胡椒(jiāo )粉、糖、葱姜蒜末和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟，使肉片入味。