红薯羹是湖南地区冬至时的传统美食之一。这道(dào )羹由红(hóng )薯、糖和水煮成，味道甜美，口感糯软。南方人相信红薯羹可以补充能量，增加体力，所以在冬至(zhì )这天吃这(zhè )道(dào )羹是非常常见的。