猪肉韭菜馅是头伏饺子的经典选择之一。猪肉(ròu )的鲜嫩搭配上韭菜的清香，口感丰(fēng )富，令人垂涎欲滴。将新鲜的猪肉剁成(chéng )肉末，再将韭菜切碎，两者混合搅拌均匀，加(jiā )入适量的调味料，如盐(yán )、姜蒜等，搅拌均匀后即可包馅。这种馅儿的饺(jiǎo )子吃起来肉香味浓郁，韭菜的香(xiāng )味也能够增添食欲。