苦菜是一种味苦的蔬菜，立春咬春时常常被用来(lái )清热解毒。苦菜中含有丰富的黄酮类物(wù )质，具有抗氧化、抗炎症和抗癌等作(zuò )用。苦菜还富含(hán )多种维生素和矿物质，有助于增强机体的免疫力。苦菜还有助于促(cù )进消化，改善胃口，对于胃寒、胃痛等问题有一定的缓解作用。