北京烤鸭是中国最有名(míng )的菜品之一，也是北京最具代表性的小吃之一。烤鸭的皮脆肉嫩(nèn )，入口即化，香味四溢。烤(kǎo )鸭的制作工艺独特，需要经过多道工序，才能制作出色香味(wèi )俱佳的烤鸭。无论是国内还是国外，烤鸭都享有盛誉，成为(wéi )了中华美食的代表之(zhī )一。