红薯羹是湖南地区冬至时的传统美食之一(yī )。这道羹由红薯、糖和水煮成，味道甜美，口感糯软。南方人相信红薯羹可以补充能量，增加体力，所以在冬至这天(tiān )吃这道羹是(shì )非(fēi )常常见的。