北京烤鸭是中(zhōng )国最有名的菜品之一，也是北京最具代表性的小吃之一。烤鸭的皮(pí )脆肉嫩，入口即化(huà )，香味四溢。烤鸭的制作工艺独特，需要经过多道工序，才能制作出色香味俱佳的烤鸭。无论是国内还是国外，烤鸭都享有盛誉，成为(wéi )了中华美食的代表之(zhī )一。