2. 腌制猪肉：将切好(hǎo )的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、酱油、白胡椒粉、糖(táng )、葱姜蒜末和鸡精(jīng )，搅拌均匀，腌制20分钟，使(shǐ )肉片入味。