冷水(shuǐ )煮汤圆的煮制温度相对较低，可以避免汤圆煮破，同时也能保持汤圆的形状和口感。而热水煮汤圆则需要较高(gāo )的煮制温(wēn )度，这样容易使汤圆煮破，导致形状不美(měi )观。