2. 腌制猪肉(ròu )：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、盐(yán )、酱油、白胡椒粉、糖、葱姜蒜末和鸡(jī )精，搅拌均匀，腌制20分钟，使肉片入味。