猪(zhū )肉韭菜馅(xiàn )是头伏饺子的经典选择之一。猪肉的鲜嫩搭配上韭菜的清香，口感丰富，令人垂涎欲滴。将(jiāng )新鲜的猪肉剁成肉末，再将韭菜切碎，两者混合搅拌均匀，加入适量的调味料，如盐、姜蒜等，搅拌均匀后即可包馅。这(zhè )种馅儿的饺子(zǐ )吃起来肉香味浓郁，韭菜(cài )的香味也能够增添食欲。