立(lì )春是中国农(nóng )历的重要节气之一，也是农民朋友(yǒu )们的农事起始点。立春咬春是中国传统的习俗之一，意味着新的一年开(kāi )始了，万物复苏，人们要以吃春菜(cài )的方式来迎接新的一年的到来。这个习俗源远流长，古人认为，立春之日，阳气开始升腾，大地开始回春，此时吃一些(xiē )新鲜的蔬菜，可以(yǐ )增强身体的阳气，有助于保持健康。