猪肉香菇馅(xiàn )是头伏饺子的另一种经典选择。香菇的香味和猪肉的鲜嫩相互(hù )融合，口感独特。制作方法与(yǔ )前面的馅儿类似，将香菇切碎(suì )，与猪肉混合搅拌均匀(yún )，加入适量的调味料，即可包馅。这种馅儿的饺子吃起来香味扑鼻，口感鲜美。