清明节正值春季，正是一年中新鲜食材丰富的时候。清明节的时令食材(cái )有很多，比如嫩黄瓜、嫩豆腐、嫩豆角等。这些嫩蔬菜不仅口感鲜嫩，而且富含维生素和矿物质，对身体健康非(fēi )常有益(yì )。清明节还是鲜嫩小鱼、嫩鸡蛋等食(shí )材的(de )旺季(jì )，人们可以利用这些时令食材制作美味佳肴。