红薯羹是湖南地区冬(dōng )至时的传统美食之一。这道羹(gēng )由红薯、糖和水煮成，味道甜美，口感糯软。南方人相信红薯羹可以补充能量，增加体力，所(suǒ )以在冬至这天吃这道羹是(shì )非常常见的。